طرز تهیه کاپ کیک پیتزا به 2 روش - طفره

1. طرز تهیه کاپ کیک پیتزا با فیلینگ دلخواه

دستور تهیه:

1. ابتدا همه مواد خشک را مخلوط نموده و روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر گرم را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل گردد و به دست نچسبد.
2. حداقل 8 دقیقه خمیر را ورز دهید، سپس آن را گرد کنید و روی آن کمی روغن بمالید. روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا خمیر ور آید و حجم آن دو برابر گردد. بسته به دمای هوا، حدود 30 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد تا خمیر ور آید.
3. پس از اینکه خمیر ور آمد آن را به 12 تکه مساوی تقسیم کنید. هر تکه خمیر را گرد نموده و سپس با وردنه پهن کنید تا ضخامت آن حدود نیم سانتی متر گردد.
4. قالب مافین را با مقداری روغن چرب کنید و خمیر ها را در قالب قرار دهید به گونه ای که کف قالب و دیواره های آن را بپوشاند.
5. مقداری سس گوجه فرنگی روی خمیر بمالید، سپس مواد درونی (فیلینگ) را روی آن بریزید.
6. مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی مواد درونی بپاشید و نهایتا کمی سس کچاپ روی پنیر پیتزا بریزید.
7. 20 دقیقه فرصت دهید تا کاپ کیک ها استراحت نمایند و فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس کاپ کیک ها را در فر قرار داده و 15 دقیقه صبر کنید تا پنیر روی آن ها ذوب شده و خمیر کاپ کیک ها پخته گردد.
8. کاپ کیک ها را از فر خارج نموده و روی توری قرار دهید تا کمی خنک شوند و سپس میل کنید.
9. این کاپ کیک های خوشمزه را می توانید تا 2 هفته در فریزر نگهداری کنید.

2. طرز تهیه کاپ کیک پیتزا با فیلینگ مخصوص

دستور تهیه:

1. فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم بزنید، سپس ماست، شکر، نمک، روغن، شیر خشک، آب و ارگانو را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده، کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکنواختی حاصل گردد.
4. قالب های کاپ کیک را با روغن یا کره چرب نموده و کمی آرد بپاشید، سپس تا 3/4 حجم هر قالب را با خمیر پر کنید.
5. به ترتیب یک لایه سوسیس، زیتون، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای روی خمیر بریزید و در آخر مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی مواد بپاشید.
6. قالب را در فری که از قبل گرم نموده اید قرار داده و 20-15 دقیقه فرصت دهید تا کاپ کیک ها بپزند.

چند نکته در طرز تهیه کاپ کیک پیتزا

• پنیر پیتزای کمی روی کاپ کیک بریزید تا آب لایه های زیری تبخیر گردد و کاپ کیک ها خمیری و خیس نشوند.
• به جای سوسیس می توانید از سس گوشت یا مرغ بهره ببرید و سبزیجات دیگری مانند قارچ و ذرت پخته روی کاپ کیک پیتزا قرار دهید.
• پس از 15 دقیقه، کاپ کیک ها را چک کنید و پس از اینکه از پختن خمیر آن مطمئن شدید، فر را خاموش کنید.