طرز تهیه پیتزا سوسیس کالباس با قارچ ؛ یک پیتزای خانگی ساده - طفره

اگر هوس فست فود کرده اید، چه بهتر که خودتان در خانه دست به کار نشوید. پیتزا غذایی است که از کوچک و بزرگ همه عاشق آن هستند. خبر خوب این که درست کردن پیتزا به خصوص اگر خمیر پیتزا آماده باشد، اصلا کاری ندارد. تنها کافیست به چند نکته ریز دقت کنید تا طعم پیتزای شما فوق العاده شود.

البته ما برای این که لذت آشپزی را کامل تر کرده باشیم، دستور تهیه خمیر پیتزا را هم آورده ایم. درست مثل لذت رانندگی که با دنده کلاسیک به مراتب بیشتر از دنده اتوماتیک است، لذت آشپزی هم در این که خودتان همه مواد را تهیه کنید. در نهایت، وقتی طعم غذا را می چشید از دستپخت و دست رنج خودتان لذت خواهید برد.

تهیه فست فود خانگی بیشتر به خاطر این است که غذا سالم تر باشد و از مواد اولیه باکیفیت تری استفاده شود. بنابراین، در انتخاب سوسیس و کالباس دقت بیشتری به خرج دهید تا از نوع مرغوب آن استفاده کنید. در این دستور تهیه از ژامبون گوشت سولیکو استفاده کرده ایم تا کیفیت پیتزای خانگی بهتر شود.

حتما با این توصیفات از پیتزا، تا الآن حسابی دهنتان آب افتاده و بیشتر از این طاقت ندارید تا در مورد پیتزا برایتان بگوییم. پس، با ادامه روش تهیه پیتزای مخلوط خانگی یا همان پیتزا سوسیس کالباس با قارچ همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا سوسیس کالباس با قارچ

• ژامبون گوشت سولیکو خرید آنلاین 200 گرم
• سوسیس سولیکو خرید آنلاین 200 گرم
• قارچ 200 گرم
• فلفل دلمه ای یک عدد
• پنیر موزارلا کاله (رنده شده) خرید آنلاین یک و نیم پیمانه
• زیتون سیاه (اختکمک) ریز شده هشت عدد
• ذرت نصف پیمانه
• سس گوجه فرنگی یک پیمانه سر پر
• روغن زیتون یک قاشق چای خوری
• آب گرم یک پیمانه
• آرد سفید دو و نیم پیمانه
• شکر نیم قاشق غذاخوری
• خمیر مایه خشک دو و یک چهارم قاشق چای خوری
• نمک یک قاشق چای خوری

طرز تهیه پیتزا سوسیس کالباس با قارچ

مرحله اول

پیش از آن که دست به کار تهیه خمیر پیتزا به عنوان اولین مرحله طرز تهیه پیتزای خانگی شوید، باید فر را روشن کنید. تا مراحل را پیش می برید، فر هم داغ می شوید. فر را روی دمای 230 درجه سانتی گراد یا همان 450 فارنهایت تنظیم کنید. یک ورقه روغنی را روی سینی فر قرار دهید و با کره یا با کمی روغن آن را با کمک یک قلموی آشپزی چرب کنید. سینی را به کناری بگذارید تا نوبت پخت برسد.

مرحله دوم

اولین کاری که باید انجام دهید، تهیه خمیر پیتزا است. بنابراین، مخمر و شکر را در مرحله اول در یک کاسه بزرگ (یا کاسه میکسر) در آب گرم حل کنید. آب باید گرم و نه داغ باشد. حواستان به این نکته باشد تا خمیر خراب نشود.

مرحله سوم

پس از این که مواد را با هم مخلوط کردید، اجازه دهید تا مخلوط کف کند. پس از آن که متوجه کف کردن شدید، می توانید روغن زیتون و نمک را به کاسه اضافه کنید و سریع هم بزنید.

مرحله چهارم

حالا شروع به اضافه کردن آرد کنید. به مایه خمیر هر بار به مقدار نصف فنجان آرد اضافه کنید تا زمانی که خمیر شروع به جمع شدن و تشکیل یک توپ کند. حالا خمیر را با سرعت میانه به مدت سه دقیقه در همزن برقی ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. یا این که می توانید خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار دهید و با دست به مدت پنج دقیقه ورز دهید. خمیر باید کاملا صاف بوده و چسبناک نباشد. برای راحتی کار و اجتناب از چسبیدن خمیر به دست کمی هر بار دست ها را خیس کنید.

مرحله پنجم

خمیر را به شکل یک توپ درآورید. سپس، از وسط برش دهید و هر نیمه را به شکل توپ در آورید. در ادامه، توپ را تا جایی که می توانید نازک کنید. ضخامتی در حد یک سانتی متر کافی است. می توانید با این دو توپ خمیر دو پیتزا درست کنید یا اگر احساس کردید خمیر زیاد است، اضافی را برای بعد نگه دارید. روش نگهداری را در فوت و فن گفته ایم. پس، جای نگرانی برای روش نگهداری خمیر پیتزا نداشته باشید.

مرحله ششم

پس از پهن کردن خمیر، آن را روی سینی فر برای پخت پیتزا که کمی روغن زده شده است، قرار دهید. بعد از آن که روی پیتزا را با سس گوجه فرنگی مخصوص پیتزا پوشاندید، به مدت 5 دقیقه آن را در فر قرار دهید. پیتزا را از فر خارج کنید تا بقیه مواد را روی خمیر بریزید.

مرحله چهارم

ابتدا مقداری از پنیر موتزارلای رنده شده را روی خمیر بپاشید. سپس، سوسیس ها و کالباس ها را به شکل دلخواه خرد کنید. همینطور، فلفل دلمه ای ها و قارچ ها را هم به مقدار دلخواه خرد کنید. اکنون، قارچ، فلفل دلمه ای، سوسیس و کالباس خرد شده را روی خمیر پخش کنید. بقیه پنیر موزارلا رنده شده را روی موادتان بپاشید. به مدت بیست الی 30 دقیقه پیتزا را در فر قرار دهید تا پخته شود. بسته به فر شما این زمان می تواند متغیر باشد، پس فر را در این بازه زمانی مرتب چک کنید تا مواد روی پیتزا نسوزند.

نکات طرز تهیه پیتزا سوسیس کالباس

• دقت کنید که هنگام اضافه کردن آب به خمیر مایه، گرمای آب در حدی زیاد نباشد که دستتان را بسوزاند چون در این صورت خمیر بوی بدی می گیرد. همچنین اگر آب سرد باشد خمیر مایه خوب عمل نمی آید. پس آبی که اضافه می کنید فقط در حدی گرم باشد که دستتان گرمای آن را حس کند ولی نسوزد.
• در صورت تمایل می تواید به جای سس گوجه فرنگی یک یا دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی خانگی روی خمیر پخش کنید.
• در صورتی که وقت کافی برای تهیه خمیر پیتزا ندارید می توانید از نان های پیتزا آماده استفاده کنید.
• پیتزا یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که انواع مختلفی و هیجان انگیزی دارد. اگر دوست دارید تا چند مدل پیتزای خانگی تهیه کنید، پیتزای پپرونی و پیتزا سالامی پیشنهاد کتاب کاله به شما عزیزان است.

آیا می توان خمیر پیتزای کالباس سوسیس را بعد از درست کردن فریز کرد؟

• بله. بعد از ورز آمدن خمیر پیتزا می توانید آن را در فریزر برای استفاده های بعدی نگه دارید. پس، مقدار اضافه خمیر را روی کاغذ روغنی یا سطحی که کمی آرد پاشی شده قرار دهید. خمیر را بدون درپوش در ظرفی به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
• سپس، خمیر را از فریزر خارج کنید و در کیسه های فریزری جداگانه قرار دهید و تا جایی که می توانید هوا را از کیسه ها خارج کنید.
• خمیرهای قرار داده شده در کیسه ها را به فریزر برگردانید. این خمیرها را تا سه ماه می توانید در فریزر نگهداری کنید.
• خمیرها را برای پخت پیتزای خانگی در سری های بعد حتما به مدت پنج تا شش ساعت در یخچال قرار دهید تا یخ آن آرام آرام ذوب شود. سپس، اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. در ادامه، فرایند ورز دادن و مراحل بعدی را طبق دستور پخت بالا جلو ببرید.