تاس کباب را به روش گیلانی بپزید - طفره

یکی از روش های تهیه تاس کباب خوشمزه و سنتی ایرانی، به روش شمالی است که می توانید به سادگی آن را در خانه تهیه کنید. تاس کباب شمالی را می توانید به روش های مختلفی بپزید و برای پخت سریع تر می توانید از زودپز بهره ببرید. بعلاوه می توانید در فر به صورت تنوری آن را تهیه کنید یا به صورت ساده و لایه ای در قابلمه بگذارید تا بپزد. با خبرنگاران همراه باشید تا طرز تهیه تاس کباب شمالی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه تاس کباب شمالی

• گوشت 200 گرم
• سیب زمینی 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• هویج 2 عدد
• گوجه 2 عدد
• به 1 عدد یا آلو خورشتی 6 الی 7 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• آب لیموترش 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه تاس کباب شمالی

مرحله اول

ابتدا گوشت را بشویید و یک میزان برش بزنید. سپس داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سرخ گردد. بعد کمی فلفل سیاه و 2 حبه سیر و 1 چوب دارچین اضافه کنید و بگذارید تا گوشت نیم پز گردد. گوشت را از آب جدا و آب آن را صاف کنید.

مرحله دوم

گوجه فرنگی، سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید. اگر به در دسترس دارید، آن را هم پوست بگیرید یا از آلو بهره ببرید.

مرحله سوم

در ادامه باید پیاز و سیب زمینی و هویج و گوجه را به صورت حلقه ای خرد کنید. می توانید از سبزیجات دلخواه در تهیه تاس کباب بهره ببرید ولی دستور اصلی این غذا با این صیفی جات است.

مرحله چهارم

آب گوشت را داخل یک کاسه بریزید و با رب و ادویه ها و آب لیموترش خوب هم بزنید تا رب داخل آب گوشت باز گردد. در ادامه قابلمه مورد نظر را کمی چرب کنید. ابتدا سیب زمینی و هویج و گوشت و پیاز و گوجه را به صورت لایه ای بچینید و سس تهیه شده را روی آن بریزید و روی حرارت میانه قرار دهید تا سبزیجات نرم و سس غلیظ گردد. اگر به دستور پخت غذاهای شمالی علاقه دارید، طرز تهیه کوکوی گیلانی با مرغ را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه تاس کباب شمالی

• می توانید به دلخواه از کمی رب انار یا رب نارنج نیز بهره ببرید.
• چیدن لایه ها به زمان پخت صیفی جات بستگی دارد.

پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای آشپزی بیشتر طرز تهیه چیپس پیاز و جعفری خانگی را بخوانید.